Estudo de tempos e métodos no processo produtivo de uma panificadora localizada em Mossoró/RN

Authors

  • Romero Rondinele dos Santos Vieira Universidade Federal Rural do Semi-árido - UFERSA
  • Ana Maria Magalhães Correia Universidade Federal Rural do Semi-árido - UFERSA
  • André Duarte Lucena Universidade Federal Rural do Semi-árido - UFERSA
  • Armistrong Martins da Silva Universidade Federal da Paraíba - UFPB

DOI:

https://doi.org/10.21171/ges.v9i23.2029

Keywords:

Estudo de Tempo, Métodos, Tempo-padrão, Panificadora, Processo produtivo

Abstract

Este estudo tem por objetivo analisar como o estudo de tempos e métodos pode auxiliar na otimização do processo produtivo de uma panificadora localizada na cidade de Mossoró/RN com foco na definição do tempo padrão de uma operação, através das ferramentas de cronoanálise e cronometragem. Os dados foram coletados por meio de entrevistas, questionários semi-estruturados e observação in loco com o auxílio de cronômetro, filmadora e preenchimento da folha de observações com o operário que realiza a operação. Os resultados demonstram a definição do tempo padrão em 70,7481 minutos, determinação da capacidade produtiva e sugestões para a melhoria do processo produtivo. A conclusão indica que essa quantidade de tempo é necessária para desenvolver a operação, usando os métodos e equipamentos fornecidos. Entretanto, com as sugestões propostas, esse tempo pode ser melhorado para a otimização do processo produtivo.

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Author Biography

Ana Maria Magalhães Correia, Universidade Federal Rural do Semi-árido - UFERSA

Departamento de Agrotecnologia e Ciências Sociais

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Published

2016-03-28

How to Cite

dos Santos Vieira, R. R., Magalhães Correia, A. M., Duarte Lucena, A., & Martins da Silva, A. (2016). Estudo de tempos e métodos no processo produtivo de uma panificadora localizada em Mossoró/RN. Management & Society Electronic Journal, 9(23), 977–999. https://doi.org/10.21171/ges.v9i23.2029

Issue

Vol. 9 No. 23 (2015): Maio/Agosto

Section

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